几道好吃又好看的家常菜健康美味有营养全家人吃得真过瘾

  香菇素鸡枝竹煲

  

  材料:素鸡、硬豆腐、枝竹、冬菇、红萝卜、大葱、粟米笋、姜、葱、蒜头、豉油、老抽、盐、白胡椒粉

  做法

  1.用水浸泡冬菇至软身,切成一半,把硬豆腐切片,素鸡切成容易入口的大小,把大葱切成段。

  2.中火烧热平底锅,落油,煎豆腐至两边呈金黄色,放在一旁备用。

  3.平底锅,落油,炒香蒜头及姜片,加入大葱丶粟米笋丶冬菇及素鸡,煮3-4分钟。

  4.加入枝竹丶水及调味料,拌匀好,煮大约5分钟至枝竹软身。

  5.?加入豆腐及红萝卜,再煮3分钟直至酱汁收干。

  土豆炖牛肉

  

  食材:牛肉(牛腩)1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽,料酒各1大勺醋,糖1小勺番茄沙司,黑胡椒适量油?盐

  做法

  1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。

  2.配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。

  3.锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,

  4.接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,

  5.挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。

  6.放葱姜,倒入足够的热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

  7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

  红烧鱼块

  

  做法

  1、洗干净的鱼切块,放在盆里加适量的盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时

  2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌匀

  3、起锅烧油,油可以多一些,油热时下入鱼块,小火煎至两面金黄捞出备用

  4、葱,姜,蒜切末,把酱油、耗油、白糖、淀粉、醋和水调成汁

  5、起锅烧油下入葱姜蒜末炒香,把煎好的鱼块放进锅中炒匀

  6、把调好的汁倒入炒锅里面,中小火烧至收汁

  7、放入味精翻炒均匀即可。

  快手油焖茄笋

  

  食材:长茄子3根、春笋1根、青椒2个、蒜头6瓣、头天浆好的肉片少许、盐少许、白糖少许、生抽少许、姜末少许、水淀粉少许

  做法

  1.?汤锅装水置火上烧开水。等水开的时候,将春笋剥去笋衣,削去外皮儿,切成滚刀块。切完正好水开,将笋块下锅加少许盐煮5至10分钟。然后将煮好的笋块过下凉水;

  2.?煮笋块的时候,将长茄子洗净,切成滚刀块,用水略冲洗,以除去茄子表面的黑色,这样烧出的茄子不黑;

  3.?将茄子块放入微波炉专用碗,高火叮5分钟。

  4.?将青椒也切成滚刀块;

  5.?炒锅置火上烧热,倒3至4汤匙油,用几颗花椒炝香,捞去花椒粒;

  6.?将肉片入油滑散后捞出;

  7.?将青椒块下锅过下油也捞出;

  8.?下大蒜瓣炸成金黄后,将处理过的茄、笋块下锅快速翻炒,烹入料酒和生抽、白糖上色均匀后,加小半碗水略焖煮至汤汁浓,下肉片、青椒块快速翻炒,根据口味加盐调味,最后下水淀粉勾芡起锅即可。