百吃不厌的几道下饭菜,做法简单,营养美味,过节做给家人吃吧



  

  上汤虾仁娃娃菜

  材料:娃娃菜、虾仁、胡萝卜丁、辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉

  做法

  1. 把娃娃菜一切四瓣 洗净备用,高汤里放入娃娃菜煮开

  2. 用少量高汤熬煮虾仁,小胡萝卜丁及辣椒丁,撒点盐,少许鸡精,放入少许水淀粉勾芡

  3. 把它们盛出并码放在娃娃菜中间,其余汤汁浇在整盘菜上即可

  

  蚝油青椒牛肉丁

  食材:牛肉200克;青椒1个;蚝油2勺;盐2分之1茶匙;生抽一勺;生粉一茶匙;姜少许;料酒一勺

  做法

  1、牛肉切小丁,青椒切小块,老姜切片,腌牛肉,放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒,拌匀,腌制7-8分钟,锅中放适量油、姜片放入中火爆香

  2、放入牛肉丁,炒至牛肉变色

  3、放蚝油、盐拌炒

  4、放入青椒,炒至断生即可~

  

  油爆河虾

  食材:

  河虾、姜、葱、红辣椒、蚝油、生抽、盐、油、糖、料酒。

  做法:

  1、河虾剪去胡须,虾钳洗净;葱姜切沫,红辣椒切圈。

  2、热锅放油,油热后放葱姜末爆香,再放入河虾,翻炒均匀。

  3、将河虾炒酥;加入适量蚝油、生抽、盐调味,放入红辣椒,略微翻炒。

  4、倒入料酒,盖上锅盖闷2分钟。关火,加入糖,继续翻炒,直至糖粒融化出锅装盘。

  

  辣肥肠

  食材:肥肠、小米椒,泡椒、葱姜蒜、蚝油,酱油,盐,鸡精;

  做法

  1.泡椒,小米椒切碎;葱姜蒜切粒;

  2.肥肠提前用面粉,醋泡,搓,洗干净;切了之后,我一般还喜欢过一下水,去油脂!

  3.锅里放油下一个八角,两片香叶;

  4.下肥肠爆炒;加酱油,蚝油,花椒油(用花椒粉也行);

  5.肥肠拔一边先下葱姜,泡椒炒出香味;这样是为了肥肠入味;

  6.炒出香味后加一大碗开水,莫过肥肠,小火18分钟左右!

  7.18分钟后,肥肠差不多熟了,也入味了,喜欢软一点的就多焖一会。

  8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加!然后多炒一会,把水份基本都要炒干!

  9.翻炒均匀,辣椒炒软后放蒜粒,最后加点香菜和香葱,出锅!